Cuisses de poulet rôties aux herbes et yaourt (Asma Khan)
Ecrit et réalisé par Very easy kitchen Quand il fait chaud on pense souvent à des plats italiens, grecs ou moyen-orientaux mais rarement à l’Inde qui s’y connait quand même plutôt bien en termes de chaleur. Chaleur aussi dans leurs plats notamment dans les currys du sud de l’Inde notamment à Madras où juste le fait de poser ma fourchette avec un peu de curry, sur ma lèvre avait engendré une brulure intense… le chef du resto était mort de rire et je lui ai dit que du riz avec une cuillère à thé de curry serait largement suffisant. Pas de curry ultra épicé dans cette recette de la célèbre chef indienne Asma Khan qui office à Londres au Darjelling Express et qui a sorti un livre de cuisine familiale indienne : Ammu cuisine indienne avec amour. Certains d’entre vous l’ont peut vue sur Netflix dans la série Chef’s table . Les Indiens ne consomment pas la peau du poulet car ils le font souvent marinés avant cuisson. La chair est ainsi en contact direct avec la marinade...